茅台镇-酱香型白酒原产地保护区

       茅台镇位于贵州省仁怀市西赤水河东岸，在寒坡岭下、马鞍山斜坡上，傍水依山，平均海拔400余米。整个茅台镇陷在深深的山坳里，赤水河从西面过。这里气候特殊，冬暖夏热，少雨。这里，半年以上时间为炎热季节，冬季气候暖和，温差小，霜期短，平均无霜期长达326天，最低气温为2.7℃。这里，气温年差较大，干热少雨，年降雨量仅有800-1000毫米，日照丰富，年照可达1400小时。如此夏热冬暖少雨的气候，最适宜酿酒微生物的生成和繁衍。茅台就如同一个天然的酒窖，这里的每一个角落都散发着一种奇怪的味道，一种微微的酸味，有如酱菜挥发，含着甜味，略带焦糊，却又复杂得难以描述。就是这种浓浓的“酱香”笼罩着整个茅台镇，天香弥漫，常年不息。 

      酒跟一般的工业品不同，地域资源是品牌酒的母亲，独特的地域为产品创造了独特的品质条件，而地域资源是一种稀缺资源。如果离开科涅克地区这个地域条件，就不会出现群星闪烁的科涅克白兰地群体，也就不会从中诞生轩尼诗、人头马、马爹尼等世界名酒。同样，离开茅台镇，就不会诞生极品的酱香好酒。随节气而动赤水河河水的颜色随着节气转换而变幻。端午节至重阳节，因雨季来临，河水呈赤红色；而重阳节至来年端午节之间，河水则清澈透明。 茅台酒完全按照这一节律的变化进行酿酒。